Meskipun Anda mungkin tidak akrab dengan teripang, mereka dianggap lezat di banyak budaya Asia.
Tidak menjadi bingung dengan sayuran, teripang adalah hewan laut.
Mereka hidup di dasar laut di seluruh dunia, tetapi populasi terbesar ditemukan di Samudra Pasifik.
Kebanyakan teripang menyerupai cacing besar atau ulat dan memiliki tubuh tubular yang lunak.
Mereka dikumpulkan oleh penyelam atau diternakkan secara komersial di kolam buatan yang besar.
Selain daya tarik kuliner mereka, teripang digunakan dalam pengobatan tradisional tradisional untuk mengobati berbagai macam penyakit.
Artikel ini melihat manfaat gizi teripang dan apakah ini layak ditambahkan ke diet Anda.
Bagaimana Teripang Digunakan?
Teripang telah digunakan sebagai sumber makanan dan bahan obat di negara-negara Asia dan Timur Tengah selama berabad-abad.
Bahkan,telah memancing dari pulau-pulau Pasifik selama lebih dari 170 tahun.
Hewan-hewan seperti siput ini digunakan baik segar atau kering dalam berbagai hidangan, meskipun bentuk kering adalah yang paling umum digunakan.
Teripang kering, yang dikenal sebagai beche-de-mer atau teripang , direhidrasi dan ditambahkan ke resep seperti sup, semur dan tumis.
Teripang juga bisa dimakan mentah, diasamkan atau digoreng.
Mereka memiliki tekstur yang licin dan rasa hambar, jadi biasanya mereka diresapi dengan rasa dari bahan lain seperti daging, makanan laut atau rempah-rempah lainnya.
Mereka sering dikombinasikan dengan hasil seperti kubis Cina, melon musim dingin dan jamur shiitake .
Teripang juga ditemukan dalam pengobatan tradisional Cina, di mana diyakini memiliki sifat penyembuhan dan digunakan untuk mengobati penyakit seperti radang sendi, kanker, sering buang air kecil dan impotensi.
Krim, tincture, minyak dan kosmetik yang diresapi dengan ekstrak teripang, serta suplemen teripang oral, juga populer dalam pengobatan tradisional Cina.
RINGKASANTeripang adalah bahan yang populer dalam masakan Asia dan Timur Tengah dan memiliki nilai obat dalam pengobatan tradisional Cina.
Teripang Sangat Luar Biasa Bergizi
Teripang merupakan sumber nutrisi yang sangat baik.
Empat ons (112 gram) teripang memberikan :
- Kalori: 60
- Protein: 14 gram
- Lemak: kurang dari satu gram
- Vitamin A: 8% dari RDI
- B2 (Riboflavin): 60% dari RDI
- B3 (Niasin): 16% dari RDI
- Kalsium: 4% dari RDI
- Magnesium: 4% dari RDI
Teripang sangat rendah kalori dan lemak dan tinggi protein, membuat mereka makanan yang mudah menurunkan berat badan .
Mereka juga mengandung banyak zat kuat, termasuk antioksidan, yang baik untuk kesehatan Anda.
Teripang kaya akan protein, dengan sebagian besar spesies terdiri dari 41-63% protein.
Menambahkan sumber protein untuk makanan dan camilan membantu Anda tetap kenyang dengan memperlambat pengosongan perut Anda.
Ini dapat membantu Anda makan lebih sedikit dan menstabilkan kadar gula darah Anda.
Makanan kaya protein , seperti teripang, mungkin sangat bermanfaat bagi penderita diabetes yang ingin mengontrol kadar gula darah.
Plus, makanan kaya protein dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung, membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kepadatan tulang.
RINGKASANTeripang penuh dengan nutrisi. Mereka rendah kalori dan lemak dan tinggi protein, membuat mereka makanan yang mudah menurunkan berat badan.
Dikemas Dengan Senyawa Yang Bermanfaat
Tidak hanya teripang yang dikemas dengan protein, vitamin dan mineral, mereka juga mengandung beberapa zat yang dapat bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan.
Misalnya, mereka mengandung fenol dan flavonoid antioksidan, yang telah terbukti mengurangi peradangan dalam tubuh.
Diet kaya zat-zat ini terkait dengan penurunan risiko banyak penyakit kronis, termasuk penyakit jantung dan kondisi neurodegeneratif seperti penyakit Alzheimer.
Teripang juga kaya akan senyawa yang disebut glikosida triterpen, yang memiliki sifat antijamur, antitumor, dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Terlebih lagi, hewan laut ini sangat tinggi dalam chondroitin sulfate, komponen penting dari jaringan ikat manusia yang ditemukan di tulang rawan dan tulang.
Makanan dan suplemen yang mengandung chondroitin sulfate dapat bermanfaat bagi mereka dengan penyakit sendi seperti osteoarthritis.
RINGKASANTeripang memberikan jumlah nutrisi dan senyawa yang bermanfaat, termasuk protein, antioksidan, dan vitamin B.
Potensi Manfaat Kesehatan
Teripang telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan potensial.
Penanggulangan Kanker
Teripang mengandung zat yang disebut sitotoksin, yang telah terbukti dapat melawan sel kanker.
Sebagai contoh, satu penelitian uji tabung menunjukkan bahwa diglikosida triterpen yang ditemukan pada teripang Vietnam memiliki efek toksik pada lima jenis sel kanker, termasuk kanker payudara, prostat dan sel kanker kulit.
Studi lain menemukan bahwa Ds-echinoside, sejenis triterpen yang berasal dari teripang, mengurangi penyebaran dan pertumbuhan sel kanker hati manusia.
Sementara hasil ini menjanjikan, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan kemanjuran dan keamanan menggunakan teripang untuk melawan sel kanker.
Antimikroba
Sejumlah penelitian tabung menunjukkan bahwa ekstrak teripang menghambat pertumbuhan bakteri, termasuk E. coli , S. aureus dan S. typhi, yang semuanya dapat menyebabkan penyakit.
Studi lain menunjukkan teripang mungkin melawan Candida albicans , ragi oportunistik yang dapat menyebabkan infeksi jika kadarnya lepas kendali, terutama pada immunocompromised.
Dalam penelitian satu minggu di 17 pasien panti jompo dengan pertumbuhan berlebih Candidaoral , mereka yang mengonsumsi jeli yang mengandung ekstrak teripang menunjukkan penurunan pertumbuhan berlebih Candida , dibandingkan dengan mereka yang tidak mengonsumsi jelly.
Selain itu, satu studi pada tikus menunjukkan bahwa mentimun laut berjuang sepsis, komplikasi yang mengancam jiwa yang terkait dengan bakteri berbahaya.
Jantung dan Kesehatan Hati
Beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa teripang dapat meningkatkan kesehatan jantung dan hati.
Sebagai contoh, tikus dengan tekanan darah tinggi yang diberi makan ekstrak teripang menunjukkan penurunan tekanan darah yang signifikan, dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi makan ekstrak.
Studi lain pada tikus muda menunjukkan bahwa diet kaya teripang secara signifikan mengurangi kolesterol total, low-density lipoprotein dan trigliserida.
Selain itu, penelitian pada tikus dengan penyakit hepatorenal menemukan bahwa satu dosis ekstrak teripang secara signifikan mengurangi stres oksidatif dan kerusakan hati, serta meningkatkan fungsi hati dan ginjal.
RINGKASANTeripang dapat melawan sel kanker, menghambat bakteri berbahaya dan meningkatkan kesehatan jantung. Namun, penelitian lebih lanjut manusia diperlukan sebelum kesimpulan tentang manfaat kesehatan potensial mereka dapat dibuat.
Potensi Efek Samping
Sementara teripang telah dikonsumsi di seluruh dunia selama berabad-abad dan dianggap relatif aman, ada beberapa kekhawatiran potensial.
Pertama, mereka memiliki sifat antikoagulan, yang berarti mereka dapat mengencerkan darah.
Mereka yang mengonsumsi obat pengencer darah seperti Warfarin harus tinggal jauh dari teripang, terutama dalam bentuk suplemen terkonsentrasi, untuk mengurangi risiko pendarahan yang meningkat.
Kedua, teripang berada di keluarga yang sama seperti landak laut dan bintang laut dan harus dihindari oleh orang yang alergi terhadap kerang.
Juga, sementara beberapa penelitian hewan mendukung penggunaannya untuk mengobati kanker, penyakit jantung dan infeksi bakteri, penelitian di bidang ini terbatas.
Studi manusia diperlukan untuk mempelajari lebih lanjut tentang keamanan dan kemanjuran teripang.
Selain itu, permintaan dunia yang meningkat untuk teripang telah menyebabkan penurunan populasi mereka.
Spesies ini memainkan peran penting dalam ekosistem terumbu laut dan telah sangat dipengaruhi oleh metode penangkapan ikan yang tidak berkelanjutan.
Untuk memastikan populasi teripang tetap pada tingkat yang sehat, pilih yang dibangkitkan melalui budidaya ikan berkelanjutan atau yang dipancing menggunakan metode berkelanjutan.
Mengkonsumsi spesies hewan yang tidak terancam selalu merupakan praktik terbaik.
RINGKASANTeripang harus dihindari oleh orang-orang dengan alergi kerang dan makanan laut dan mereka yang mengonsumsi obat pengencer darah. Memilih teripang yang dibangkitkan secara berkelanjutan dapat membantu mengurangi penangkapan berlebihan dari hewan yang penting ini.
Garis bawah
Teripang adalah hewan laut yang menarik yang memiliki berbagai kegunaan kuliner dan obat-obatan.
Mereka adalah sumber protein bergizi yang dapat ditambahkan ke sejumlah hidangan lezat.
Teripang juga mungkin memiliki sejumlah manfaat kesehatan, tetapi lebih banyak penelitian diperlukan sebelum kesimpulan dapat dibuat.
Jika Anda suka berpetualang, cobalah menambahkan teripang ke piring Anda sebagai pengganti makanan laut tradisional.