Buah kiwi (atau kiwi), juga dikenal sebagai gooseberry Cina, adalah buah bergizi yang manis.
Buah ini seukuran telur ayam, dengan kulit berbulu coklat, daging hijau atau kuning, biji hitam kecil dan inti putih lembut.
Sementara banyak orang suka kiwi, ada beberapa kontroversi mengenai apakah kulit harus dimakan atau tidak. Secara teknis, kulit bisa dimakan, tetapi beberapa orang tidak menyukai teksturnya yang kabur.
Artikel ini meninjau pro dan kontra dari makan kulit sehingga Anda dapat memutuskan apakah Anda mungkin ingin mencobanya.
Kulitnya Sangat Bergizi
Kulit kiwi mengandung konsentrasi nutrisi yang tinggi, terutama serat, folat dan vitamin E.
- Serat: Nutrisi penting ini memberi makan bakteri baik yang hidup di usus Anda. Diet serat tinggi terkait dengan risiko penyakit jantung, kanker dan diabetes yang lebih rendah.
- Folat: Folat adalah nutrisi yang sangat penting untuk pertumbuhan dan pembelahan sel, dan dapat membantu mencegah cacat tabung saraf selama kehamilan.
- Vitamin E: Vitamin yang larut dalam lemak ini memiliki sifat antioksidan yang kuat. Ini membantu menjaga sel-sel Anda sehat dengan mencegah kerusakan dari radikal bebas.
Makan kulit kiwi dapat meningkatkan kandungan seratnya hingga 50%, meningkatkan folat hingga 32% dan meningkatkan konsentrasi vitamin E hingga 34%, dibandingkan makan daging saja.
Karena banyak orang tidak cukup mengkonsumsi nutrisi ini dalam makanan mereka, makan kiwi dengan kulit adalah salah satu cara mudah untuk meningkatkan asupan Anda.
RINGKASANKulit kiwi adalah sumber serat, vitamin E dan folat yang baik. Makan kulit meningkatkan jumlah nutrisi yang Anda dapatkan sebesar 30% hingga 50%.
Sebagian besar Antioksidan Ada di Kulit
Kulit buah kiwi mengandung banyak antioksidan. Bahkan, ada konsentrasi antioksidan yang lebih tinggi di kulit daripada di dalam daging buah.
Kulit adalah sumber yang sangat baik dari dua antioksidan utama: vitamin C dan vitamin E.
Vitamin C larut dalam air, sehingga mampu melawan kerusakan oksidatif di dalam sel Anda dan di dalam aliran darah Anda.
Sebaliknya, vitamin E larut dalam lemak, dan terutama melawan radikal bebas dalam membran sel.
Karena kulit kiwi kaya akan antioksidan yang larut dalam air dan larut dalam lemak , mereka menawarkan perlindungan antioksidan yang kuat untuk seluruh tubuh Anda.
RINGKASANKulit kiwi memiliki konsentrasi antioksidan yang tinggi, terutama vitamin C dan vitamin E. Antioksidan ini melawan kerusakan radikal bebas di banyak area tubuh.
Makan Kulit Bisa Tidak Menyenangkan bagi Sebagian Orang
Kulit kiwi dikemas penuh nutrisi, tetapi memakannya bisa tidak menyenangkan bagi sebagian orang.
Orang sering membuang kulit karena teksturnya yang kabur dan mulut yang aneh.
Namun, bulu halus dapat dihilangkan sebagian dengan menggosok buah dengan handuk bersih, menggosoknya dengan sikat sayuran atau mengikisnya dengan sendok.
Jika Anda lebih suka melepas kulit, cukup iris dengan pisau pengupas atau potong salah satu ujung kiwi dan gunakan sendok untuk menyendok daging.
Kiwis juga dapat mengiritasi bagian dalam mulut beberapa orang.
Hal ini disebabkan oleh keberadaan kristal kalsium oksalat alami, yang disebut raphides, yang dapat menggores kulit lembut di dalam mulut Anda. Goresan mikroskopis ini, dikombinasikan dengan asam dalam buah, dapat menyebabkan sensasi menyengat yang tidak menyenangkan.
Mengupas buah dapat membantu mengurangi efek ini, karena ada konsentrasi oksalat yang tinggi di kulit. Namun, raphides juga hadir dalam daging.
Kiwi matang cenderung menghasilkan iritasi mulut lebih sedikit daripada buah yang tidak matang, karena daging lunak memerangkap beberapa raphides dan mengurangi efeknya.
RINGKASANTekstur kulit kiwi mungkin tidak menyenangkan bagi sebagian orang, dan dapat menyebabkan iritasi mulut karena adanya oksalat kristal.
Orang-Orang Tertentu Tidak Harus Makan Kiwi
Sementara kiwi sangat menyenangkan bagi kebanyakan orang, mereka yang memiliki alergi atau kecenderungan untuk mengembangkan batu ginjal mungkin perlu menghindarinya.
Alergi Kiwi
Ada banyak kasus alergi kiwi yang didokumentasikan, dengan gejala mulai dari mulut yang sedikit gatal hingga anafilaksis yang besar. Siapa pun dengan alergi parah harus menghindari buah-buahan ini.
Mereka yang menderita gejala ringan mungkin memiliki sindrom alergi oral atau sindrom alergi makanan lateks.
Alergi oral dan alergi makanan lateks terjadi ketika sistem kekebalan tubuh bereaksi terhadap protein tertentu, seperti yang ditemukan pada kiwi, yang mirip dalam bentuk dengan serbuk sari birch atau lateks.
Ini menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan seperti gatal atau kesemutan di mulut, mati rasa atau bibir bengkak, tenggorokan gatal dan hidung atau sinus tersumbat.
Beberapa orang yang menderita sindrom ini dapat mentoleransi kiwi matang atau kalengan, karena pemanasan mengubah bentuk protein dan mengurangi reaksi reaktivitas silang.
Batu ginjal
Orang dengan riwayat batu ginjal kalsium oksalat mungkin juga ingin menghindari makan kulit kiwi, karena itu lebih tinggi pada oksalat daripada daging bagian dalam buah.
Oksalat dapat mengikat dengan kalsium di dalam tubuh dan membentuk batu-batu yang menyakitkan di ginjal mereka yang rentan terhadap kondisi ini.
Meskipun tidak semua penelitian telah menunjukkan manfaat dari mengurangi asupan oksalat, itu direkomendasikan oleh American Urological Association untuk pengelolaan batu ginjal.
RINGKASANOrang dengan alergi kiwi, sindrom alergi oral, alergi makanan lateks atau riwayat batu ginjal mungkin ingin menghindari makan kiwi dan kulit.
Kiwi Baik untuk Anda
Terlepas dari apakah Anda memilih untuk makan kulit, mengonsumsi buah kiwi dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk:
- Peningkatan kadar kolesterol: Mengkonsumsi dua kiwi per hari selama delapan minggu meningkatkan kadar kolesterol HDL yang sehat, meningkatkan kadar antioksidan dalam darah dan menurunkan oksidasi berbahaya kolesterol LDL.
- Tekanan darah rendah: Makan 3 kiwi per hari telah terbukti menurunkan tekanan darah dengan rata-rata 10 poin dalam 8 minggu dalam beberapa penelitian.
- Penyerapan zat besi yang lebih baik: Memasangkan buah kiwi dengan makanan kaya zat besi dapat meningkatkan penyerapan zat besi dan membantu memperbaiki defisiensi zat besi.
- Meningkatkan kekebalan: Mengonsumsi kiwi dikaitkan dengan peningkatan kekebalan dan dapat membantu mengurangi kemacetan kepala dan sakit tenggorokan.
- Peningkatan pencernaan: Kiwi mengandung enzim yang disebut actinidin yang dapat membantu tubuh Anda lebih mudah mencerna protein dalam makanan Anda.
- Mengurangi sembelit: Serat dalam buah kiwi dapat membantu mengurangi sembelit dan mengurangi pergerakan usus ketika dikonsumsi dua kali sehari.
Studi-studi ini menggunakan daging kiwi, tetapi masuk akal untuk percaya bahwa manfaat kesehatan yang sama dapat diperoleh dari makan buah dengan kulit.
RINGKASANMakan buah kiwi secara teratur dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, terutama risiko penyakit jantung yang lebih rendah dan peningkatan gerakan usus.
Tips Memilih, Mempersiapkan dan Menyimpan
Kiwi adalah buah keras yang dapat bertahan lama jika dipilih, disiapkan, dan disimpan dengan benar.
Memilih
Jika Anda berencana untuk memakan kulit kiwi, carilah buah yang lebih kecil, karena mereka cenderung memiliki kulit yang lebih lembut daripada varietas yang lebih besar.
Sementara kiwi hijau adalah varietas yang paling sering dijual, SunGold adalah tipe yang lebih baru yang memiliki kulit kuning yang manis dan kulit bebas embun.
Buah Kiwi, buah miniatur berkulit halus, juga bisa dinikmati utuh.
Carilah buah dengan kulit halus dan bebas noda yang memberikan sedikit ketika ditekan. Jika kiwi sangat kuat, itu terlalu matang, tetapi jika terasa lembek, itu terlalu matang.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kiwi organik mungkin memiliki lebih banyak antioksidan daripada buah yang ditanam secara konvensional, jadi Anda mungkin ingin memilih organik bila tersedia.
Mempersiapkan
Cuci bagian luar kiwi sebelum makan untuk menghilangkan kotoran, kuman atau pestisida.
Perendaman buah selama 15 menit dalam campuran soda kue dan air dapat membantu menghilangkan lebih banyak residu daripada berkumur dengan air saja.
Kiwis umumnya dianggap rendah dalam residu pestisida, tetapi mencuci mereka masih merupakan ide yang baik karena buah mungkin telah mengambil kontaminan lain selama pemrosesan, pengemasan atau transportasi.
Menyimpan
Kiwi biasanya dipanen ketika mereka belum matang, dan terus matang selama penyimpanan.
Proses pemasakan melambat di bawah suhu dingin, jadi kiwi harus matang pada suhu kamar dan kemudian pindah ke kulkas setelah mereka siap untuk makan.
Setelah didinginkan, mereka bisa bertahan hingga empat minggu.
RINGKASANPilih kiwi yang keras dan bebas noda, cucilah dengan baik sebelum mengonsumsi dan mendinginkan buah setelah matang.
Garis bawah
Kiwi adalah pilihan buah yang lezat dan bergizi bagi kebanyakan orang.
Sementara kulitnya bisa dimakan dan menyediakan banyak serat, folat dan antioksidan, beberapa orang tidak menyukai teksturnya.
Ada banyak jenis kiwi yang bisa dipilih, termasuk beberapa dengan kulit yang lembut dan bebas embun, sehingga Anda dapat bereksperimen dan menemukan jenis favorit Anda.
Orang dengan mulut sensitif, alergi kiwi atau riwayat batu ginjal harus menghindari makan buah dan kulitnya, karena dapat memperburuk kondisi ini.
Konsumsi kiwi secara teratur dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, termasuk kekebalan yang lebih baik, risiko penyakit jantung yang lebih rendah dan kesehatan pencernaan yang lebih baik, sehingga mungkin bagus untuk memasukkan buah ini dalam makanan Anda.