Meskipun disebut chestnut, chestnut air sama sekali bukan kacang. Ini adalah sayuran umbi air yang tumbuh di rawa-rawa, kolam, sawah dan danau dangkal.
Kacang air berasal dari Asia Tenggara, Cina Selatan, Taiwan, Australia, Afrika dan banyak pulau di samudra Hindia dan Pasifik.
Dipanen ketika umbi, berubah warna coklat gelap.
Memiliki daging yang segar dan putih yang dapat dinikmati mentah atau dimasak dan merupakan tambahan umum untuk hidangan Asia seperti tumis, chop suey, kari dan salad.
Namun, water chestnut ( Eleocharis dulcis ) tidak boleh disamakan dengan air caltrop ( Trapa natans ), yang juga sering disebut water chestnut. Air caltrops berbentuk seperti kelelawar atau kepala kerbau dan rasanya mirip dengan ubi atau kentang.
Chestnut air memiliki banyak kegunaan dan terkait dengan beberapa manfaat. Berikut adalah lima manfaat water chestnut yang didukung ilmu pengetahuan, plus ide bagaimana cara memakannya.
1. Sangat Bergizi namun Rendah Kalori
Chestnut air penuh nutrisi. Satu porsi 3.5-ons (100 gram) porsi chestnut air mentah menyediakan :
- Kalori: 97
- Lemak: 0,1 gram
- Karbohidrat: 23,9 gram
- Serat: 3 gram
- Protein: 2 gram
- Kalium: 17% dari RDI
- Mangan: 17% dari RDI
- Tembaga: 16% dari RDI
- Vitamin B6: 16% dari RDI
- Riboflavin: 12% dari RDI
Kacang air adalah sumber serat dan menyediakan 12% rekomendasi serat harian untuk wanita dan 8% untuk pria.
Penelitian menunjukkan bahwa makan banyak serat dapat membantu mempromosikan gerakan usus, mengurangi kadar kolesterol darah, mengatur kadar gula darah dan menjaga kesehatan usus Anda.
Selain itu, sebagian besar kalori dalam chestnut air berasal dari karbohidrat.
Namun, mereka umumnya rendah kalori, karena air baku chestnut adalah 74% air.
RINGKASANChestnut air sangat bergizi dan mengandung banyak serat, kalium, mangan, tembaga, vitamin B6 dan riboflavin. Sebagian besar kalori mereka berasal dari karbohidrat.
2. Berisi Jumlah Tinggi Antioksidan Memerangi Penyakit
Chestnut air mengandung banyak antioksidan.
Antioksidan adalah molekul yang membantu melindungi tubuh terhadap molekul yang berpotensi berbahaya yang disebut radikal bebas. Jika radikal bebas terakumulasi dalam tubuh, mereka dapat membanjiri pertahanan alami tubuh dan meningkatkan keadaan yang disebut stres oksidatif.
Sayangnya, stres oksidatif telah dikaitkan dengan risiko penyakit kronis yang lebih tinggi, termasuk penyakit jantung, diabetes tipe 2 dan banyak jenis kanker.
Chestnut air sangat kaya akan asam ferulat antioksidan, gallocatechin gallate, epicatechin gallate dan catechin gallate.
Uji-tabung penelitian telah menunjukkan bahwa antioksidan dalam kulit dan daging chestnut air secara efektif dapat menetralisir radikal bebas yang terlibat dalam perkembangan penyakit kronis.
Yang menarik, antioksidan dalam air chestnut, seperti asam ferulat, juga membantu memastikan bahwa daging kastanye air tetap renyah dan renyah, bahkan setelah dimasak.
RINGKASANChestnut air merupakan sumber utama asam ferulat antioksidan, gallocatechin gallate, epicatechin gallate dan catechin gallate. Antioksidan ini dapat membantu tubuh melawan stres oksidatif, yang terkait dengan banyak penyakit kronis.
3. Dapat Membantu Menurunkan Tekanan Darah Anda dan Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
Penyakit jantung adalah penyebab utama kematian secara global.
Risiko penyakit jantung meningkat oleh faktor risiko seperti tekanan darah tinggi, kolesterol darah tinggi (LDL kolesterol), stroke dan trigliserida darah tinggi.
Menariknya, water chestnut telah digunakan secara historis untuk mengobati faktor risiko seperti tekanan darah tinggi. Ini mungkin karena mereka adalah sumber potasium yang besar .
Banyak penelitian mengaitkan pola makan yang berlimpah dengan potasium dengan mengurangi risiko stroke dan tekanan darah tinggi - dua faktor risiko penyakit jantung.
Analisis dari 33 penelitian menemukan bahwa ketika orang dengan tekanan darah tinggi mengkonsumsi lebih banyak kalium, tekanan darah sistolik mereka (nilai atas) dan tekanan darah diastolik (nilai yang lebih rendah) berkurang masing-masing sebesar 3,49 mmHg dan 1,96 mmHg.
Analisis yang sama juga menemukan bahwa orang yang mengonsumsi paling banyak potasium juga memiliki risiko 24% lebih rendah terkena stroke.
Analisis lain dari 11 penelitian yang mengandung 247.510 orang menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi kalium paling banyak memiliki risiko stroke 21% lebih rendah dan keseluruhan risiko penyakit jantung berkurang.
RINGKASANChestnut air merupakan sumber potasium yang besar. Diet kaya potasium telah dikaitkan dengan faktor-faktor risiko penyakit jantung yang berkurang seperti tekanan darah tinggi dan stroke.
4. Promosikan Penurunan Berat Badan dengan Menjaga Anda Lebih Lengkap untuk Lagi Dengan Kalori Lebih Sedikit
Chestnut air diklasifikasikan sebagai makanan bervolume tinggi. Makanan bervolume tinggi mengandung banyak air atau udara. Keduanya bebas kalori.
Meskipun rendah kalori, makanan bervolume tinggi dapat secara efektif mengurangi rasa lapar.
Karena rasa lapar dapat memengaruhi kemampuan Anda untuk tetap berpola makan, menukar lebih sedikit makanan untuk mengisi makanan yang menyediakan kalori serupa dapat menjadi strategi yang efektif untuk menurunkan berat badan.
Chestnut air terdiri dari 74% air.
Jika Anda bergumul dengan rasa lapar, menukar sumber karbohidrat Anda saat ini untuk chestnut air dapat membantu Anda tetap kenyang lebih lama sambil mengonsumsi lebih sedikit kalori.
RINGKASANChestnut air terbuat dari 74% air, yang menjadikannya makanan bervolume tinggi. Mengikuti diet yang berlimpah dalam makanan bervolume tinggi dapat membantu Anda menurunkan berat badan, karena mereka dapat membuat Anda kenyang lebih lama dengan lebih sedikit kalori.
5. Bisa Mengurangi Risiko Stres Oksidatif dan Membantu Melawan Pertumbuhan Kanker
Chestnut air mengandung kadar asam ferulat yang sangat tinggi.
Antioksidan ini memastikan bahwa daging chestnut air tetap renyah, bahkan setelah dimasak. Terlebih lagi, beberapa studi telah menghubungkan asam ferulat dengan risiko lebih rendah dari beberapa kanker.
Dalam sebuah penelitian tabung-tabung, para ilmuwan menemukan bahwa mengobati sel-sel kanker payudara dengan asam ferulat membantu menekan pertumbuhan mereka dan meningkatkan kematian mereka.
Studi tabung lain telah menemukan bahwa asam ferulic membantu menekan pertumbuhan sel kanker kulit, tiroid, paru-paru dan tulang.
Kemungkinan efek anti-kanker dari chestnut air berhubungan dengan kandungan antioksidan mereka.
Sel-sel kanker bergantung pada sejumlah besar radikal bebas untuk memungkinkan mereka tumbuh dan menyebar. Karena antioksidan membantu menetralisir radikal bebas, mereka dapat membahayakan pertumbuhan sel kanker.
Yang mengatakan, sebagian besar penelitian tentang kobaran air dan kanker didasarkan pada studi tabung-tabung. Lebih banyak penelitian berbasis manusia diperlukan sebelum memberikan rekomendasi.
RINGKASANDaging chestnut air sangat tinggi dalam asam ferulat, antioksidan yang telah dikaitkan dengan penurunan risiko stres oksidatif dan kanker.
Cara Menggunakan Chestnut Air
Kacang air adalah makanan lezat umum di negara-negara Asia.
Mereka sangat serbaguna dan dapat dinikmati mentah, direbus, digoreng, dipanggang, diasinkan atau manisan.
Misalnya, chestnut air sering dikupas dan dicincang, diiris atau diparut menjadi hidangan seperti tumisan, omelet, chop suey, kari dan salad, dll.
Dapat dinikmati segar setelah dicuci dan dikupas, karena memiliki daging seperti apel yang renyah dan manis. Menariknya, dagingnya tetap renyah meski setelah direbus atau digoreng.
Beberapa orang memilih untuk menggunakan kastanye air kering dan tanah sebagai alternatif tepung. Ini karena chestnut air mengandung pati yang tinggi , yang membuatnya menjadi pengental yang besar.
Chestnut air dapat dibeli segar atau kalengan dari toko makanan Asia.
RINGKASANChestnut air sangat serbaguna dan mudah ditambahkan ke dalam diet Anda. Cobalah mereka segar atau dimasak menjadi tumis, salad, omelet dan banyak lagi.
Garis bawah
Chestnut air adalah sayuran air yang bergizi dan lezat.
Mereka adalah sumber antioksidan dan senyawa lain yang dapat membantu mencegah penyakit yang terkait dengan usia, seperti penyakit jantung dan kanker.
Chestnut air juga sangat serbaguna dan dapat ditambahkan ke berbagai hidangan.
Coba tambahkan water chestnut ke dalam diet Anda hari ini untuk mendapatkan manfaat kesehatannya.