Bersama dengan glukosa, fruktosa adalah salah satu dari dua komponen utama dari gula tambahan.
Beberapa ahli kesehatan percaya fruktosa adalah yang terburuk dari keduanya, setidaknya ketika dikonsumsi berlebihan.
Apakah kekhawatiran ini didukung oleh sains? Artikel ini meninjau buktinya.
Apa itu Fruktosa?
Fruktosa adalah sejenis gula sederhana yang membentuk 50% gula meja (sukrosa).
Gula meja juga terdiri dari glukosa, yang merupakan sumber energi utama untuk sel-sel tubuh Anda.
Namun, fruktosa perlu diubah menjadi glukosa oleh hati sebelum dapat digunakan oleh tubuh.
Ini juga ditemukan di berbagai pemanis manis seperti sirup jagung fruktosa tinggi dan sirup agave. Jika suatu produk mencantumkan gula tambahan sebagai salah satu bahan utamanya, Anda bisa yakin bahwa itu mengandung fruktosa yang tinggi.
Sebelum produksi massal gula rafinasi, manusia jarang mengkonsumsi dalam jumlah tinggi. Sementara beberapa buah dan sayuran manis mengandung fruktosa, mereka menyediakan jumlah yang relatif rendah.
Sebagian orang tidak menyerap semua fruktosa yang mereka makan. Kondisi ini dikenal sebagai malabsorpsi fruktosa, yang ditandai dengan gas yang berlebihan dan ketidaknyamanan pencernaan.
Pada mereka dengan malabsorpsi fruktosa, fruktosa bertindak sebagai karbohidrat yang dapat difermentasi dan dikategorikan sebagai FODMAP.
Tidak seperti glukosa, fruktosa menyebabkan rendahnya kadar gula darah. Oleh karena itu, beberapa ahli kesehatan merekomendasikan fruktosa sebagai pemanis “aman” untuk penderita diabetes tipe 2.
Namun, yang lain khawatir bahwa asupan fruktosa berlebihan dapat berkontribusi pada beberapa gangguan metabolisme. Keprihatinan ini dibahas dalam bab berikutnya.
RINGKASANFruktosa adalah sejenis gula yang membentuk sekitar 50% gula meja dan sirup jagung fruktosa tinggi. Para ilmuwan khawatir bahwa asupan berlebihan dapat menyebabkan gangguan metabolisme.
Mengapa Fruktosa Buruk untuk Anda?
Glukosa dan fruktosa dimetabolisme sangat berbeda oleh tubuh.
Sementara setiap sel dalam tubuh dapat menggunakan glukosa, hati adalah satu-satunya organ yang dapat memetabolisme fruktosa dalam jumlah yang signifikan.
Ketika orang makan diet yang tinggi kalori dan tinggi fruktosa, hati menjadi kelebihan beban dan mulai mengubah fruktosa menjadi lemak.
Banyak ilmuwan percaya bahwa konsumsi fruktosa berlebih dapat menjadi pendorong utama banyak penyakit paling serius saat ini. Ini termasuk obesitas, diabetes tipe II, penyakit jantung dan bahkan kanker.
Namun, lebih banyak bukti manusia dibutuhkan. Peneliti memperdebatkan sejauh mana fruktosa berkontribusi pada gangguan ini.
RINGKASANBanyak ahli kesehatan mengklaim bahwa asupan fruktosa berlebihan adalah penyebab utama gangguan metabolisme.
Efek Bahaya dari Kelebihan Fruktosa
Sementara fruktosa yang berlebihan tidak diragukan lagi tidak sehat, efek kesehatannya kontroversial.
Namun demikian, ada banyak bukti yang membenarkan kekhawatiran tersebut.
Makan banyak fruktosa dalam bentuk gula tambahan dapat:
- Hancurkan komposisi lipid darah Anda. Fruktosa dapat meningkatkan kadar kolesterol VLDL, menyebabkan akumulasi lemak di sekitar organ dan berpotensi penyakit jantung.
- Tingkatkan kadar asam urat dalam darah, yang menyebabkan asam urat dan tekanan darah tinggi.
- Penyebab pengendapan lemak di hati, berpotensi menyebabkan penyakit hati berlemak non-alkohol.
- Menyebabkan resistensi insulin , yang dapat menyebabkan obesitas dan diabetes tipe II.
- Fruktosa tidak menekan nafsu makan seperti halnya glukosa. Akibatnya, mungkin mempromosikan makan berlebihan.
- Konsumsi fruktosa berlebih dapat menyebabkan resistensi leptin , mengganggu regulasi lemak tubuh dan berkontribusi terhadap obesitas.
Perhatikan bahwa tidak semua ini telah terbukti di luar bayangan keraguan dalam studi terkontrol. Namun, buktinya masih ada, dan lebih banyak penelitian akan memberikan gambaran yang lebih jelas dalam beberapa tahun dan dekade mendatang.
RINGKASANBanyak penelitian menunjukkan bahwa asupan fruktosa tinggi dapat berkontribusi pada penyakit kronis pada manusia.
Fruktosa Dari Tambah Gula Buruk untuk Anda, Buah Tidak
Sangat penting untuk menyadari bahwa semua ini tidak berlaku untuk buah utuh .
Buah bukan hanya kantong fruktosa yang berair, mereka adalah makanan nyata dengan kepadatan kalori rendah dan banyak serat.
Mereka sulit untuk makan berlebihan dan Anda harus makan dalam jumlah yang sangat banyak untuk mencapai tingkat fruktosa yang berbahaya. Secara umum, buah merupakan sumber fruktosa kecil dalam makanan dibandingkan dengan gula tambahan.
Efek berbahaya dari fruktosa berlaku untuk diet Barat yang mensuplai kalori berlebih dan tambahan gula. Itu tidak berlaku untuk gula alami yang ditemukan dalam buah dan sayuran.