Penyakit ginjal adalah masalah umum yang mempengaruhi sekitar 10% populasi dunia.
Ginjalnya berukuran kecil tapi kuat berbentuk organ kacang yang banyak melakukan fungsi penting.
Mereka bertanggung jawab untuk menyaring produk limbah, melepaskan hormon yang mengatur tekanan darah, menyeimbangkan cairan dalam tubuh, menghasilkan urin dan banyak tugas penting lainnya.
Ada berbagai cara dimana organ vital ini bisa menjadi rusak.
Diabetes dan tekanan darah tinggi merupakan faktor risiko penyakit ginjal yang paling umum. Namun, obesitas, merokok, genetika, jenis kelamin dan usia juga bisa meningkatkan risikonya.
Gula darah yang tidak terkontrol dan tekanan darah tinggi menyebabkan kerusakan pada pembuluh darah di ginjal, mengurangi kemampuannya berfungsi pada tingkat optimal.
Bila ginjal tidak bekerja dengan baik, limbah bisa terbentuk di dalam darah, termasuk produk limbah dari makanan.
Karena itu, perlu bagi penderita penyakit ginjal untuk mengikuti diet khusus.
Diet dan Penyakit Ginjal
Pembatasan diet bervariasi tergantung pada tingkat kerusakan ginjal.
Misalnya, orang pada tahap awal penyakit ginjal memiliki batasan yang berbeda dibandingkan dengan gagal ginjal, juga dikenal sebagai penyakit ginjal stadium akhir atau end-stage renal disease (ESRD).
Jika Anda menderita penyakit ginjal, penyedia layanan kesehatan Anda akan menentukan makanan terbaik untuk kebutuhan pribadi Anda.
Bagi kebanyakan orang dengan penyakit ginjal lanjut, penting untuk mengikuti diet ramah ginjal yang membantu mengurangi jumlah sampah dalam darah.
Diet ini sering disebut sebagai diet ginjal.
Ini membantu meningkatkan fungsi ginjal sekaligus mencegah kerusakan lebih lanjut.
Sementara pembatasan diet bervariasi, biasanya disarankan agar semua orang dengan penyakit ginjal membatasi nutrisi berikut:
- Sodium: Sodium ditemukan di banyak makanan dan komponen utama garam meja. Ginjal yang rusak tidak dapat menyaring kelebihan natrium, sehingga kadar darahnya meningkat. Sering dianjurkan untuk membatasi sodium sampai kurang dari 2.000 mg per hari.
- Kalium: Kalium memainkan banyak peran penting dalam tubuh, namun penyakit ginjal perlu membatasi potasium untuk menghindari kadar darah tinggi yang berbahaya. Biasanya dianjurkan untuk membatasi potassium menjadi kurang dari 2.000 mg per hari.
- Fosfor: Ginjal yang rusak tidak bisa menghilangkan kelebihan fosfor, mineral dalam banyak makanan. Tingkat tinggi dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh, sehingga fosfor diet dibatasi kurang dari 800-1.000 mg per hari pada kebanyakan pasien.
Protein adalah nutrisi lain yang mungkin dibutuhkan orang dengan penyakit ginjal, karena produk limbah dari metabolisme protein tidak dapat dibersihkan oleh ginjal yang rusak.
Namun, mereka dengan penyakit ginjal tahap akhir yang menjalani dialisis, pengobatan yang menyaring dan membersihkan darah, memiliki kebutuhan protein yang lebih besar.
Setiap orang dengan penyakit ginjal berbeda, oleh karena itu penting untuk berbicara dengan penyedia layanan kesehatan Anda tentang kebutuhan diet Anda.
Beruntung, banyak pilihan lezat dan sehat rendah fosfor, potassium dan sodium.
Berikut adalah 20 makanan terbaik untuk orang dengan masalah ginjal.
1. Kembang kol
Kembang kol adalah sayuran bergizi yang banyak mengandung nutrisi, termasuk vitamin C, vitamin K dan vitamin folat B.
Ini juga penuh dengan senyawa anti-inflamasi seperti indoles dan sumber serat yang sangat baik.
Plus, kembang kol tumbuk bisa digunakan sebagai pengganti kentang untuk lauk potassium rendah.
Satu cangkir (124 gram) kembang kol yang dimasak mengandung:
- Sodium: 19 mg
- Kalium: 176 mg
- Fosfor : 40 mg
2. Blueberry
Blueberry dikemas dengan nutrisi dan salah satu sumber antioksidan terbaik yang bisa Anda makan.
Secara khusus, buah manis ini mengandung antioksidan yang disebut anthocyanin, yang dapat melindungi dari penyakit jantung, kanker tertentu, penurunan kognitif dan diabetes.
Mereka juga membuat tambahan yang fantastis untuk diet yang ramah ginjal, karena kandungan natrium, fosfor dan potassium rendah.
Satu cangkir (148 gram) blueberry segar mengandung:
- Sodium: 1,5 mg
- Kalium: 114 mg
- Fosfor: 18 mg
3. Sea Bass
Sea bass adalah protein berkualitas tinggi yang mengandung lemak sehat yang disebut omega-3 .
Omega-3 membantu mengurangi peradangan dan dapat membantu menurunkan risiko penurunan kognitif, depresi dan kecemasan.
Sementara semua ikan mengandung fosfor tinggi, sea bass mengandung jumlah yang lebih rendah daripada pilihan makanan laut lainnya.
Namun, penting untuk mengkonsumsi porsi kecil agar kadar fosfor tetap terkendali.
Tiga ons (85 gram) sea bass yang dimasak mengandung :
- Sodium: 74 mg
- Kalium: 279 mg
- Fosfor: 211 mg
4. Anggur Merah
Anggur merah tidak hanya lezat, mereka juga mengantarkan satu ton nutrisi dalam kemasan kecil.
Anggur merah mengandung vitamin C tinggi dan mengandung antioksidan yang disebut flavonoid, yang telah terbukti mengurangi peradangan.
Selain itu, anggur merah mengandung resveratrol tinggi , sejenis flavonoid yang terbukti bermanfaat bagi kesehatan jantung dan melindungi terhadap diabetes dan penurunan kognitif.
Buah manis ini bersifat ginjal-friendly, dengan setengah cangkir (75 gram) mengandung:
- Sodium: 1,5 mg
- Kalium: 144 mg
- Fosfor: 15 mg
5. Telur Putih
Meskipun kuning telur sangat bergizi, mengandung sejumlah fosfor tinggi, menjadikan putih telur sebagai pilihan yang lebih baik bagi orang-orang yang mengikuti diet ginjal.
Putih telur menyediakan sumber protein ginjal berkualitas tinggi.
Belum lagi, mereka adalah pilihan yang sangat baik untuk orang-orang yang menjalani perawatan dialisis, karena mereka memiliki kebutuhan protein yang lebih tinggi namun perlu membatasi fosfor.
Dua butir putih telur besar (66 gram) mengandung:
- Sodium: 110 mg
- Kalium: 108 mg
- Fosfor: 10 mg
6. bawang putih
Orang dengan masalah ginjal disarankan untuk membatasi jumlah sodium dalam makanan mereka, termasuk menambahkan garam.
Bawang putih memberikan alternatif yang lezat untuk garam, menambahkan rasa ke piring sambil memberikan manfaat nutrisi.
Ini adalah sumber mangan, vitamin C dan vitamin B6 yang baik dan mengandung senyawa sulfur yang memiliki sifat anti-inflamasi.
Tiga siung (9 gram) bawang putih mengandung:
- Sodium: 1,5 mg
- Kalium: 36 mg
- Fosfor: 14 mg
7. Soba
Banyak biji - bijian cenderung tinggi fosfor, tapi soba adalah pengecualian yang sehat.
Buckwheat sangat bergizi, memberikan jumlah vitamin B, magnesium, zat besi dan serat yang baik.
Ini juga merupakan gabah bebas gluten, membuat soba menjadi pilihan yang baik untuk orang dengan penyakit seliaka atau intoleransi gluten.
Setengah cangkir (84 gram) soba dimasak mengandung :
- Sodium: 3,5 mg
- Kalium: 74 mg
- Fosfor: 59 mg
8. Minyak Zaitun
Minyak zaitun adalah sumber lemak dan bebas fosfor yang sehat, menjadikannya pilihan terbaik bagi penderita penyakit ginjal.
Seringkali, penderita penyakit ginjal lanjut mengalami masalah dalam menjaga berat badan, menjadikan makanan sehat dan berkalori tinggi seperti minyak zaitun penting.
Mayoritas lemak dalam minyak zaitun adalah lemak tak jenuh tunggal yang disebut asam oleat, yang memiliki sifat anti-inflamasi.
Terlebih lagi, lemak tak jenuh tunggal stabil pada suhu tinggi, menjadikan minyak zaitun sebagai pilihan sehat untuk memasak.
Satu ons (28 gram) minyak zaitun mengandung :
- Sodium: 0,6 mg
- Kalium: 0,3 mg
- Fosfor: 0 mg
9. Bulgur
Bulgur adalah biji-bijian kuno yang membuat alternatif ramah ginjal yang hebat untuk biji-bijian utuh lainnya yang kaya fosfor dan potassium.
Gandum bergizi ini adalah sumber vitamin B, magnesium, zat besi dan mangan yang baik.
Ini juga merupakan sumber protein nabati yang sangat baik dan penuh dengan serat makanan , yang penting untuk kesehatan pencernaan.
Pelat bulgur setengah cangkir (91 gram) mengandung :
- Sodium: 4,5 mg
- Kalium: 62 mg
- Fosfor: 36 mg
10. Kubis
Kubis termasuk dalam sayuran silangan dan penuh dengan vitamin, mineral dan senyawa tanaman kuat.
Ini adalah sumber vitamin K, vitamin C dan banyak vitamin B.
Selain itu, ia menyediakan serat yang tidak larut, sejenis serat yang menjaga sistem pencernaan Anda tetap sehat dengan mempromosikan buang air besar secara teratur dan menambahkan curah ke kotoran.
Ditambah lagi, ini mengandung potassium, fosfor dan sodium rendah dengan satu cangkir (70 gram) kubis parut yang mengandung:
- Sodium: 13 mg
- Kalium: 119 mg
- Fosfor: 18 mg
11. Ayam tanpa kulit
Meskipun asupan protein terbatas diperlukan untuk beberapa orang dengan masalah ginjal, menyediakan tubuh dengan jumlah protein berkualitas tinggi cukup penting untuk kesehatan.
Dada ayam tanpa kulit mengandung lebih sedikit fosfor, potassium dan sodium daripada ayam pada kulit.
Saat berbelanja ayam, pilih ayam segar dan hindari ayam panggang yang sudah jadi, karena mengandung sodium dan fosfor dalam jumlah besar.
Tiga ons (84 gram) dada ayam tanpa kulit mengandung:
- Sodium: 63 mg
- Kalium: 216 mg
- Fosfor: 192 mg
12. Paprika
Paprika mengandung sejumlah nutrisi yang mengesankan namun rendah potassium, tidak seperti sayuran lainnya.
Peppers berwarna cerah ini sarat dengan antioksidan kuat vitamin C.
Sebenarnya, satu paprika merah kecil (74 gram) mengandung 158% asupan vitamin C.
Mereka juga sarat dengan vitamin A, nutrisi penting untuk fungsi kekebalan tubuh, yang sering dikompromikan pada orang dengan penyakit ginjal.
Satu paprika merah kecil (74 gram) berisi :
- Sodium: 3 mg
- Kalium: 156 mg
- Fosfor: 19 mg
13. Bawang
Bawang sangat bagus untuk memberi rasa sodium bebas pada makanan diet ginjal.
Mengurangi garam bisa sulit bagi banyak pasien, membuat pilihan alternatif garam beraroma suatu keharusan.
Sautéeing bawang bombay dengan bawang putih dan minyak zaitun menambah rasa pada masakan tanpa mengorbankan kesehatan ginjal Anda.
Terlebih lagi, bawang tinggi vitamin C, mangan dan vitamin B dan mengandung serat prebiotik yang membantu menjaga sistem pencernaan Anda tetap sehat dengan memberi makan bakteri usus yang bermanfaat.
Satu bawang kecil (70 gram) mengandung:
- Sodium: 3 mg
- Kalium: 102 mg
- Fosfor: 20 mg
14. Arugula
Banyak sayuran sehat seperti bayam dan kangkung mengandung potasium tinggi dan sulit masuk ke dalam diet ginjal.
Namun, arugula adalah hijau padat nutrisi yang rendah potasium, menjadikannya pilihan yang baik untuk salad ramah ginjal dan lauk pauk.
Arugula adalah sumber vitamin K dan mineral mangan dan kalsium yang baik, yang kesemuanya penting untuk kesehatan tulang.
Hijau bergizi ini juga mengandung nitrat , yang telah terbukti menurunkan tekanan darah, merupakan manfaat penting bagi penderita penyakit ginjal.
Satu cangkir (20 gram) arugula mentah mengandung:
- Sodium: 6 mg
- Kalium: 74 mg
- Fosfor: 10 mg
15. Kacang Macadamia
Kebanyakan kacang tinggi fosfor dan tidak dianjurkan untuk mereka yang mengikuti diet ginjal.
Namun, kacang macadamia adalah pilihan yang lezat bagi penderita masalah ginjal. Mereka jauh lebih rendah fosfor daripada kacang yang populer seperti kacang dan kacang almond.
Mereka juga dikemas dengan lemak sehat, vitamin B, magnesium, tembaga, besi dan mangan.
Satu ons (28 gram) kacang macadamia mengandung:
- Sodium: 1,4 mg
- Kalium: 103 mg
- Fosfor: 53 mg
16. Radish
Radish adalah sayuran renyah yang membuat tambahan diet ginjal menjadi sehat.
Ini karena sangat rendah potasium dan fosfor tetapi tinggi dalam banyak nutrisi penting lainnya.
Radish adalah sumber vitamin C yang hebat, antioksidan yang telah terbukti dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan katarak.
Selain itu, rasa pedas membuat tambahan beraroma untuk hidangan rendah sodium.
Setengah gelas (58 gram) Radish iris berisi:
- Sodium: 23 mg
- Kalium: 135 mg
- Fosfor: 12 mg
17. Turnips
Lobak adalah ginjal-ramah dan membuat pengganti yang sangat baik untuk sayuran yang lebih tinggi dalam potassium seperti kentang dan squash musim dingin.
Sayuran akar ini sarat dengan serat dan nutrisi seperti vitamin C, vitamin B6, mangan dan kalsium.
Mereka bisa dipanggang atau direbus dan dihaluskan untuk lauk sehat yang bekerja dengan baik untuk diet ginjal.
Setengah cangkir (78 gram) turnips yang dimasak mengandung :
- Sodium: 12,5 mg
- Kalium: 138 mg
- Fosfor: 20 mg
18. Nanas
Banyak buah tropis seperti jeruk, pisang dan kiwi sangat tinggi potassium.
Untungnya, nanas membuat alternatif manis dan rendah potassium bagi mereka yang memiliki masalah ginjal.
Plus, nanas kaya serat, vitamin B, mangan dan bromelain, enzim yang membantu mengurangi peradangan.
Satu cangkir (165 gram) potongan nanas mengandung :
- Sodium: 2 mg
- Kalium: 180 mg
- Fosfor: 13 mg
19. Cranberries
Cranberries bermanfaat bagi saluran kemih dan ginjal.
Buah-buahan kecil dan asam ini mengandung fitonutrien yang disebut proanthocyanidins tipe-A, yang mencegah bakteri menempel pada lapisan saluran kemih dan kandung kemih, sehingga mencegah infeksi.
Ini sangat membantu bagi penderita penyakit ginjal, karena mereka memiliki risiko infeksi saluran kemih yang meningkat.
Cranberry bisa dimakan kering, dimasak, segar atau sebagai jus. Mereka sangat rendah dalam potasium, fosfor dan sodium.
Satu cangkir (100 gram) cranberry segar mengandung :
- Sodium: 2 mg
- Kalium: 85 mg
- Fosfor: 13 mg
20. Jamur Shiitake
Jamur Shiitake adalah ramuan gurih yang bisa digunakan sebagai pengganti daging nabati bagi mereka yang diet ginjal yang perlu membatasi protein.
Mereka adalah sumber vitamin B, tembaga, mangan dan selenium yang sangat baik.
Selain itu, mereka menyediakan protein dan serat makanan nabati yang baik .
Jamur Shiitake lebih rendah potasium daripada portobello dan jamur kancing putih, menjadikannya pilihan cerdas bagi mereka yang mengikuti diet ginjal.
Satu cangkir (145 gram) jamur shiitake yang dimasak mengandung :
- Sodium: 6 mg
- Kalium: 170 mg
- Fosfor: 42 mg
Garis bawah
Makanan yang ramah ginjal di atas adalah pilihan yang sangat baik bagi orang-orang yang mengikuti diet ginjal.
Ingatlah untuk selalu mendiskusikan pilihan makanan Anda dengan penyedia layanan kesehatan Anda untuk memastikan bahwa Anda mengikuti diet terbaik untuk kebutuhan pribadi Anda.
Pembatasan diet bervariasi tergantung pada jenis dan tingkat kerusakan ginjal, serta intervensi medis yang ada, seperti pengobatan atau perawatan dialisis.
Sementara mengikuti diet ginjal terkadang terasa terbatas, ada banyak makanan lezat yang sesuai dengan rencana makan yang sehat, seimbang dan ramah ginjal.