Kopi adalah salah satu minuman paling populer di dunia.
Sementara banyak minum kopi untuk meningkatkan kewaspadaan mental dan energi dari kandungan kafeinnya, beberapa lebih suka menghindari kafein.
Bagi mereka yang sensitif kafein atau ingin mengurangi asupan kafein, tanpa kafein, atau kopi tanpa kafein, kopi dapat menjadi alternatif yang bagus jika Anda tidak ingin menyerah pada rasa lezat kopi sepenuhnya.
Namun, kopi tanpa kafein masih menyediakan kafein.
Artikel ini mengulas bagaimana kopi tanpa kafein dibuat dan berapa banyak kafein yang dapat dipegang oleh cangkir kopi tanpa kafein Anda.
Apakah Kopi Decaf?
Kopi tanpa kafein tidak sepenuhnya bebas kafein.
Sementara peraturan USDA menetapkan bahwa decaf tidak boleh melebihi 0,10 persen kafein pada basis kering dalam paket, perbandingan antara kopi yang diseduh dan kopi tanpa kafein menunjukkan bahwa decaf tampaknya memiliki setidaknya 97% kafein dihapus.
Untuk menempatkan ini ke dalam perspektif, secangkir kopi 12-ons (354-ml) rata-rata mengandung 180 mg kafein akan memiliki sekitar 5,4 mg kafein dalam keadaan tanpa kafein.
Kandungan kafein dalam kopi decaf tergantung pada jenis kacang dan proses dekafeinasi.
Biji kopi tanpa kafein biasanya dibuat dengan salah satu dari tiga metode, menggunakan air, pelarut organik atau karbon dioksida untuk menarik kafein keluar dari biji kopi.
Semua metode direndam atau uap hijau, biji kopi yang tidak digulung sampai kafein larut atau sampai pori-pori biji dibuka. Dari sana, kafein diekstraksi.
Berikut ini penjelasan singkat tentang masing-masing metode dan bagaimana kafein diekstraksi :
- Proses berbasis pelarut: Metode ini menggunakan kombinasi metilen klorida, etil asetat, dan air untuk menciptakan pelarut yang mengekstrak kafein. Tidak ada bahan kimia yang ditemukan dalam kopi saat mereka menguap.
- Proses air Swiss: Ini adalah satu-satunya metode organik kopi tanpa kafein. Itu bergantung pada osmosis untuk mengekstrak kafein dan menjamin produk tanpa kafein 99,9%.
- Proses karbon dioksida: Metode terbaru menggunakan karbon dioksida, senyawa yang secara alami ditemukan dalam kopi sebagai gas, untuk menghilangkan kafein dan meninggalkan senyawa citarasa lainnya secara utuh. Meski efisien, harganya juga mahal.
Secara keseluruhan, jenis kopi panggang yang Anda beli akan mempengaruhi rasa lebih dari metode dekafeinasi.
Namun, proses dekafeinasi tidak mengubah bau dan rasa kopi, menghasilkan rasa yang lebih ringan dan warna yang berbeda.
RINGKASANKopi tanpa kafein berarti bahwa biji kopi setidaknya 97% tanpa kafein. Ada tiga metode penghilangan kafein dan semuanya menghasilkan produk yang lebih ringan dibandingkan dengan kopi biasa.
Berapa Banyak Kafein Dalam Kopi Decaf?
Kandungan kafein dari kopi tanpa kafein Anda kemungkinan besar tergantung dari mana kopi Anda berasal.
Kafein dalam Kopi Decaf Rata-rata
Penelitian telah menunjukkan bahwa hampir semua jenis kopi tanpa kafein mengandung kafein.
Rata-rata, secangkir kopi tanpa kafein 8-ons (236-ml) mengandung hingga 7 mg kafein, sedangkan secangkir kopi biasa menyediakan 70-140 mg.
Sementara bahkan 7 mg kafein mungkin tampak rendah, itu bisa menjadi perhatian bagi mereka yang telah disarankan untuk memotong asupan mereka karena penyakit ginjal, gangguan kecemasan atau sensitivitas kafein.
Untuk individu yang rentan, bahkan sejumlah kecil kafein dapat meningkatkan agitasi, kecemasan, denyut jantung dan tekanan darah.
Peneliti menyarankan bahwa minum 5–10 cangkir kopi tanpa kafein dapat mengakumulasi jumlah kafein dalam 1-2 cangkir kopi berkafein biasa.
Jadi, mereka yang menghindari kafein harus berhati-hati.
Kafein Kandungan Rantai Kopi yang Dikenal
Satu penelitian menganalisis 16-ons (473-ml) gelas kopi tanpa kafein yang disaring dari sembilan rantai AS atau kedai kopi lokal. Semua kecuali satu berisi 8,6-13,9 mg kafein, dengan rata-rata 9,4 mg per 16-ons (473-ml) cangkir.
Sebagai perbandingan, rata-rata 16-ons (473-ml) secangkir kopi reguler kemasan sekitar 188 mg kafein.
Para peneliti juga membeli espresso tanpa kafein Starbucks dan kopi yang diseduh dan mengukur kandungan kafein mereka.
Kopi tanpa kafein mengandung 3–15,8 mg per shot, sementara kopi decaf memiliki 12–13,4 mg kafein per 16-ons (473-ml).
Sementara kandungan kafein lebih rendah daripada kopi biasa, itu masih ada.
Berikut ini adalah perbandingan kopi decaf populer dan kandungan kafeinnya :
| Kopi tanpa kafein | 10–12 oz (295–354 ml) | 14–16 oz (414–473 ml) | 20–24 oz (591–709 ml) |
| Starbucks / Pike's Place Roast | 20 mg | 25 mg | 30 mg |
| Dunkin Donuts | 7 mg | 10 mg | 15 mg |
| McDonald's | 8 mg | 11 mg | 14–18 mg |
| Rata-rata Kopi Tanpa Biji Kopi | 7-8,4 mg | 9,8-11,2 mg | 14–16,8 mg |
| Rata-rata kopi instan tanpa kafein | 3,1-3,8 mg | 4,4-5 mg | 6,3-7,5 mg |
Supaya aman, carilah kandungan kafein di kafe kopi tanpa kafein favorit Anda sebelum meminumnya, terutama jika Anda mengonsumsi banyak cangkir kopi tanpa kafein per hari.
RINGKASANSementara kopi tanpa kafein mengandung lebih sedikit kafein daripada kopi biasa, itu tidak benar-benar bebas kafein. Mereka yang ingin memangkas kafein harus mengevaluasi pilihan kopi mereka terlebih dahulu.
Siapa yang Harus Minum Kopi Tanpa Biji Kopi?
Sementara banyak orang dapat menikmati kafein dalam jumlah yang lebih tinggi, beberapa orang perlu menghindarinya.
Mereka yang mengalami insomnia, kecemasan, sakit kepala, lekas marah, kegugupan, mual atau peningkatan tekanan darah setelah mengkonsumsi kafein harus mempertimbangkan kopi tanpa kafein jika mereka memutuskan untuk minum kopi sama sekali.
Demikian pula, individu dengan kondisi medis tertentu mungkin memerlukan diet yang dibatasi kafein, misalnya jika minum obat yang dapat berinteraksi dengan kafein.
Penelitian menunjukkan bahwa bahkan makeup Anda dapat mempengaruhi bagaimana Anda menanggapi kafein.
Beberapa dapat mengkonsumsi kafein dosis besar tanpa mengalami efek samping negatif, tetapi mereka yang sensitif harus memilih untuk tanpa kafein.
Selain itu, kafein telah diidentifikasi sebagai pemicu kemungkinan untuk sakit maag. Oleh karena itu, orang yang mengalami penyakit maag atau gastroesophageal reflux (GERD) mungkin perlu mengurangi asupan kafein mereka.
Namun, penting untuk dicatat bahwa kedua kondisi mungkin dirangsang oleh kopi pada umumnya - kopi tanpa kafein atau tidak.
Jika Anda memiliki salah satu dari kondisi ini, minum daging panggang tanpa kafein gelap, yang lebih rendah kafein dan sering kurang asam, mungkin pilihan terbaik Anda.
Akhirnya, wanita yang hamil atau menyusui disarankan untuk membatasi asupan kafein.
RINGKASANMeskipun banyak orang dapat mentoleransi kafein, mereka yang memiliki kondisi medis tertentu, yang sedang hamil atau menyusui atau yang sensitif kafein harus memilih kopi tanpa kafein secara teratur.
Garis bawah
Kopi tanpa kafein merupakan alternatif populer bagi mereka yang ingin mengurangi asupan kafein mereka. Namun, itu tidak sepenuhnya bebas kafein.
Sementara proses dekafeinasi menghilangkan setidaknya 97% kafein, hampir semua kopi tanpa kafein masih mengandung sekitar 7 mg per 8-ons (236-ml) cangkir.
Gelih yang lebih gelap dan kopi tanpa kafein instan biasanya menduduki peringkat lebih rendah dalam kafein dan mungkin cara yang cocok untuk menikmati secangkir joe tanpa kafein.