Cokelat hitam mengandung nutrisi yang dapat mempengaruhi kesehatan Anda secara positif.
Terbuat dari biji pohon kakao, ini adalah salah satu sumber antioksidan terbaik di planet ini.
Studi menunjukkan bahwa dark chocolate (bukan omong kosong manis) dapat meningkatkan kesehatan Anda dan menurunkan risiko penyakit jantung.
Artikel ini mengulas 7 manfaat kesehatan dari cokelat hitam atau coklat yang didukung oleh sains.
1. Sangat Bergizi
Jika Anda membeli cokelat hitam berkualitas dengan kandungan cokelat yang tinggi, maka itu sebenarnya cukup bergizi.
Ini mengandung jumlah serat larut yang layak dan sarat dengan mineral.
Satu batangan cokelat hitam seberat 100 gram dengan 70-85% kakao mengandung :
- 11 gram serat
- 67% dari RDI untuk besi
- 58% dari RDI untuk magnesium
- 89% dari RDI untuk tembaga
- 98% RDI untuk mangan
- Ia juga memiliki banyak kalium, fosfor, seng dan selenium
Tentu saja, 100 gram (3,5 ons) adalah jumlah yang cukup besar dan bukan sesuatu yang harus Anda konsumsi setiap hari. Semua nutrisi ini juga datang dengan 600 kalori dan gula dalam jumlah sedang .
Untuk alasan ini, coklat hitam paling baik dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Profil asam lemak kakao dan cokelat hitam juga sangat baik. Lemaknya kebanyakan jenuh dan tak jenuh tunggal, dengan sejumlah kecil lemak tak jenuh ganda.
Ini juga mengandung stimulan seperti kafein dan theobromine, tetapi tidak mungkin membuat Anda terjaga di malam hari karena jumlah kafein sangat kecil dibandingkan dengan kopi.
RINGKASANKualitas dark chocolate kaya akan serat, zat besi, magnesium, tembaga, mangan dan beberapa mineral lainnya.
2. Sumber Antioksidan Kuat
ORAC adalah singkatan dari "oxygen radical absorbance capacity." Ini adalah ukuran aktivitas antioksidan makanan.
Pada dasarnya, peneliti menetapkan sekelompok radikal bebas (buruk) terhadap sampel makanan dan melihat seberapa baik antioksidan dalam makanan dapat "melucuti" radikal.
Relevansi biologis nilai ORAC dipertanyakan, karena diukur dalam tabung reaksi dan mungkin tidak memiliki efek yang sama dalam tubuh.
Namun, perlu disebutkan bahwa biji kakao mentah yang belum diolah adalah salah satu makanan dengan skor tertinggi yang telah diuji.
Cokelat hitam mengandung senyawa organik yang aktif secara biologi dan berfungsi sebagai antioksidan. Ini termasuk polifenol, flavanol dan katekin, antara lain.
Satu studi menunjukkan bahwa coklat dan cokelat hitam memiliki aktivitas antioksidan lebih, polifenol dan flavanol daripada buah lainnya yang diuji, termasuk blueberry dan acai berry.
RINGKASANCocoa dan dark chocolate memiliki berbagai macam antioksidan kuat. Bahkan, mereka memiliki cara yang lebih dari kebanyakan makanan lainnya.
3. Dapat Memperbaiki Aliran Darah dan Menurunkan Tekanan Darah
Flavanol dalam cokelat hitam dapat merangsang endotelium, lapisan arteri, untuk menghasilkan oksida nitrat (NO).
Salah satu fungsi NO adalah mengirim sinyal ke arteri untuk bersantai, yang menurunkan resistensi terhadap aliran darah dan oleh karena itu mengurangi tekanan darah.
Banyak studi terkontrol menunjukkan bahwa coklat dan cokelat hitam dapat meningkatkan aliran darah dan menurunkan tekanan darah, meskipun efeknya biasanya ringan.
Namun, satu studi pada orang dengan tekanan darah tinggi tidak menunjukkan efek, jadi ambillah semua ini dengan butiran garam.
RINGKASANSenyawa bioaktif dalam cocoa dapat meningkatkan aliran darah di arteri dan menyebabkan penurunan tekanan darah yang kecil tetapi secara statistik signifikan.
4. Meningkatkan HDL dan Melindungi LDL Dari Oksidasi
Mengkonsumsi cokelat hitam dapat meningkatkan beberapa faktor risiko penting untuk penyakit jantung.
Dalam studi terkontrol, bubuk kakao ditemukan secara signifikan menurunkan kolesterol LDL teroksidasi pada pria. Itu juga meningkatkan HDL dan menurunkan LDL total bagi mereka dengan kolesterol tinggi.
LDL teroksidasi berarti LDL (kolesterol "jahat") bereaksi dengan radikal bebas.
Ini membuat partikel LDL itu sendiri reaktif dan mampu merusak jaringan lain, seperti lapisan arteri di jantung Anda.
Sangat masuk akal bahwa cocoa menurunkan LDL teroksidasi. Ini mengandung banyak antioksidan kuat yang membuatnya menjadi aliran darah dan melindungi lipoprotein terhadap kerusakan oksidatif.
Cokelat hitam juga dapat mengurangi resistensi insulin, yang merupakan faktor risiko umum untuk banyak penyakit seperti penyakit jantung dan diabetes.
RINGKASANCoklat hitam meningkatkan beberapa faktor risiko penting untuk penyakit. Ini menurunkan kerentanan LDL terhadap kerusakan oksidatif sambil meningkatkan HDL dan meningkatkan sensitivitas insulin.
5. Dapat Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
Senyawa dalam cokelat hitam tampaknya sangat protektif terhadap oksidasi LDL.
Dalam jangka panjang, ini harus menyebabkan lebih sedikit kolesterol yang menempel di arteri, sehingga menurunkan risiko penyakit jantung
Bahkan, beberapa studi observasional jangka panjang menunjukkan peningkatan yang cukup drastis.
Dalam sebuah penelitian terhadap 470 pria lansia, cocoa ditemukan dapat mengurangi risiko kematian akibat penyakit jantung dengan kekalahan 50% selama periode 15 tahun.
Studi lain mengungkapkan bahwa makan cokelat dua kali atau lebih per minggu menurunkan risiko mengalami plak kalsifikasi di arteri sebesar 32%. Makan cokelat lebih jarang tidak berpengaruh.
Namun studi lain menunjukkan bahwa makan cokelat hitam lebih dari 5 kali per minggu menurunkan risiko penyakit jantung sebesar 57%.
Tentu saja, ketiga studi ini adalah studi observasional, jadi tidak dapat membuktikan bahwa itu adalah cokelat yang mengurangi risikonya.
Namun, karena proses biologis diketahui (menurunkan tekanan darah dan LDL teroksidasi), masuk akal bahwa makan coklat hitam secara teratur dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
RINGKASANPenelitian observasional menunjukkan penurunan drastis risiko penyakit jantung di antara mereka yang mengonsumsi cokelat paling banyak.
6. Melindungi Kulit Dari Matahari
Senyawa bioaktif dalam cokelat hitam juga bagus untuk kulit.
Flavonol dapat melindungi terhadap kerusakan akibat sinar matahari, meningkatkan aliran darah ke kulit dan meningkatkan kepadatan dan hidrasi kulit.
Dosis eritema minimal atau minimal erythemal dose (MED) adalah jumlah minimum sinar UVB yang diperlukan untuk menyebabkan kemerahan pada kulit 24 jam setelah terpapar.
Dalam satu penelitian terhadap 30 orang, MED lebih dari dua kali lipat setelah mengkonsumsi cokelat hitam tinggi dalam flavanol selama 12 minggu.
Jika Anda merencanakan liburan pantai, pertimbangkan untuk memuat cokelat hitam di minggu dan bulan sebelumnya.
RINGKASANPenelitian menunjukkan bahwa flavanols dari cocoa dapat meningkatkan aliran darah ke kulit dan melindunginya dari kerusakan akibat sinar matahari.
7. Bisa Meningkatkan Fungsi Otak
Berita bagus belum berakhir. Cokelat hitam juga dapat meningkatkan fungsi otak Anda.
Satu studi tentang relawan yang sehat menunjukkan bahwa makan kakao dengan kandungan flavanol tinggi selama lima hari meningkatkan aliran darah ke otak.
Kakao juga dapat secara signifikan meningkatkan fungsi kognitif pada orang tua dengan gangguan mental. Ini dapat meningkatkan kefasihan verbal dan beberapa faktor risiko untuk penyakit, juga.
Selain itu, coklat mengandung zat stimulan seperti kafein dan theobromine, yang mungkin menjadi alasan utama mengapa dapat meningkatkan fungsi otak dalam jangka pendek.
RINGKASANCocoa atau dark chocolate dapat meningkatkan fungsi otak dengan meningkatkan aliran darah. Ini juga mengandung stimulan seperti kafein dan theobromine.
Garis bawah
Ada banyak bukti bahwa kakao dapat memberikan manfaat kesehatan yang kuat, terutama melindungi terhadap penyakit jantung.
Tentu saja, ini tidak berarti Anda harus makan habis dan mengonsumsi banyak cokelat setiap hari. Itu masih sarat dengan kalori dan mudah untuk makan berlebihan.
Mungkin memiliki persegi atau dua setelah makan malam dan cobalah untuk benar-benar menikmati mereka. Jika Anda menginginkan manfaat kakao tanpa kalori dalam cokelat, pertimbangkan untuk membuat cokelat panas tanpa krim atau gula.
Juga perhatikan bahwa banyak cokelat di pasar tidak sehat.
Pilih barang berkualitas - cokelat hitam dengan kandungan kakao 70% atau lebih tinggi.
Cokelat hitam biasanya mengandung sedikit gula, tetapi jumlahnya biasanya kecil dan cokelatnya lebih gelap, semakin sedikit gula yang dikandungnya.
Cokelat adalah salah satu dari sedikit makanan yang rasanya enak sekaligus memberikan manfaat kesehatan yang signifikan.