Pemanis erythritol rendah kalori mungkin tampak terlalu bagus untuk menjadi kenyataan.
Itu wajar, tidak menyebabkan efek samping dan rasanya hampir persis seperti gula - tanpa kalori.
Pada dasarnya, ia memiliki semua hal yang baik tentang gula biasa, tanpa ada yang negatif, meskipun beberapa media mempertanyakan manfaatnya.
Artikel berbasis bukti ini mengulas manfaat dan kemungkinan efek samping dari erythritol.
Apa itu Erythritol?
Erythritol termasuk golongan senyawa yang disebut alkohol gula.
Banyak alkohol gula yang berbeda digunakan oleh produsen makanan. Ini termasuk xylitol, sorbitol dan maltitol.
Sebagian besar dari mereka berfungsi sebagai pemanis rendah kalori dalam produk gula bebas gula atau rendah gula.
Sebagian besar alkohol gula ditemukan dalam jumlah kecil di alam, terutama dalam buah-buahan dan sayuran.
Cara molekul-molekul ini terstruktur memberi kemampuan untuk merangsang reseptor rasa manis di lidah Anda.
Erythritol tampaknya sangat berbeda dari alkohol gula lainnya.
Untuk memulainya, ini mengandung lebih sedikit kalori:
- Gula meja: 4 kalori per gram
- Xylitol: 2,4 kalori per gram
- Erythritol: 0,24 kalori per gram
Dengan hanya 6% dari kalori gula, itu masih mengandung 70% rasa manis.
Dalam produksi berskala besar, erythritol dibuat ketika sejenis fermentasi ragi glukosa dari pati jagung atau gandum. Produk akhir terlihat seperti ini:
RINGKASANErythritol adalah gula alkohol yang digunakan sebagai pemanis rendah kalori. Ini hanya menyediakan sekitar 6% dari kalori yang ditemukan dalam jumlah gula yang sama.
Apakah Erythritol Aman?
Secara keseluruhan, erythritol tampaknya sangat aman.
Berbagai studi tentang toksisitas dan efeknya pada metabolisme telah dilakukan pada hewan.
Meskipun pemberian makan jangka panjang erythritol dalam jumlah besar, tidak ada efek samping yang serius yang terdeteksi.
Ada satu peringatan utama bagi kebanyakan alkohol gula - mereka dapat menyebabkan masalah pencernaan.
Karena struktur kimianya yang unik, tubuh Anda tidak dapat mencernanya, dan mereka melewati tidak berubah melalui sebagian besar sistem pencernaan Anda, atau sampai mereka mencapai usus besar.
Di usus besar, mereka difermentasi oleh bakteri penghuni, yang menghasilkan gas sebagai produk sampingan.
Akibatnya, makan alkohol gula dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kembung dan gangguan pencernaan. Bahkan, mereka termasuk kategori serat yang dikenal sebagai FODMAP .
Namun, erythritol berbeda dari alkohol gula lainnya. Sebagian besar diserap ke dalam aliran darah sebelum mencapai usus besar.
Ini bersirkulasi dalam darah untuk sementara waktu, sampai akhirnya dikeluarkan tidak berubah dalam urin. Sekitar 90% dari erythritol diekskresikan dengan cara ini.
Meskipun erythritol tidak memiliki efek samping yang serius, makan dalam jumlah banyak dapat menyebabkan gangguan pencernaan, seperti yang dijelaskan dalam bab berikutnya.
RINGKASANSebagian besar erythritol yang Anda makan diserap ke dalam aliran darah dan diekskresikan dalam urin. Tampaknya memiliki profil keamanan yang sangat baik.
Efek Samping Erythritol
Sekitar 90% dari erythritol yang Anda makan diserap ke dalam aliran darah. 10% perjalanan yang tersisa tidak dicerna ke usus besar.
Tidak seperti kebanyakan alkohol gula, tampaknya tahan terhadap fermentasi oleh bakteri usus.
Studi memberi makan hingga 0,45 gram per pon (1 gram per kg) dari berat badan menunjukkan bahwa itu ditoleransi dengan sangat baik.
Namun, satu studi menunjukkan bahwa 50 gram eritritol dalam dosis tunggal meningkatkan mual dan perut gemuruh.
Kecuali Anda makan dalam jumlah besar pada satu waktu, itu tidak akan menyebabkan sakit perut. Namun, sensitivitas erythritol dapat bervariasi antarmanusia.
RINGKASANSekitar 10% erythritol yang tertelan tidak terserap ke dalam darah dan mengalir ke usus besar. Untuk alasan ini, asupan erythritol yang sangat tinggi dapat menyebabkan beberapa efek samping pada pencernaan.
Tidak Menambah Gula Darah atau Insulin
Manusia tidak memiliki enzim yang diperlukan untuk memecah erythritol.
Ini diserap ke dalam aliran darah dan kemudian diekskresikan tidak berubah dalam urin.
Ketika orang sehat diberikan erythritol, tidak ada perubahan kadar gula darah atau insulin. Tidak ada efek pada kolesterol, trigliserida atau biomarker lainnya.
Bagi mereka yang kelebihan berat badan atau memiliki diabetes atau masalah lain yang terkait dengan sindrom metabolik, erythritol tampaknya menjadi alternatif yang sangat baik untuk gula.
RINGKASANErythritol tidak meningkatkan kadar gula darah. Ini menjadikannya pengganti gula yang sangat baik bagi penderita diabetes.
Dapat Mengurangi Resiko Penyakit Jantung
Studi pada tikus diabetes menunjukkan itu bertindak sebagai antioksidan, mungkin mengurangi kerusakan pembuluh darah yang disebabkan oleh kadar gula darah yang tinggi.
Studi lain pada 24 orang dewasa dengan diabetes tipe 2 menemukan bahwa mengambil 36 gram eritritol setiap hari selama sebulan meningkatkan fungsi pembuluh darah mereka, berpotensi mengurangi risiko penyakit jantung.
Namun, erythritol bukan tanpa kontroversi. Satu studi mengaitkan tingkat erythritol darah tinggi dengan lemak pada orang dewasa muda.
Lebih banyak penelitian diperlukan sebelum klaim dapat dibuat tentang relevansi kesehatan dari temuan ini.
RINGKASANErythritol bertindak sebagai antioksidan dan dapat meningkatkan fungsi pembuluh darah pada orang dengan diabetes tipe 2. Manfaat ini berpotensi mengurangi risiko penyakit jantung, tetapi lebih banyak penelitian diperlukan.
Garis bawah
Secara keseluruhan, erythritol tampaknya menjadi pemanis yang sangat baik.
- Ini mengandung hampir tidak ada kalori.
- Ini memiliki 70% dari manisnya gula.
- Itu tidak menaikkan kadar gula darah atau insulin.
- Studi pada manusia menunjukkan sangat sedikit efek samping, terutama masalah pencernaan ringan pada beberapa orang.
- Studi di mana hewan diberi makan dalam jumlah besar untuk jangka waktu yang lama tidak menunjukkan efek buruk.
Orang yang sadar kesehatan mungkin memilih untuk mempermanis makanan mereka dengan stevia atau madu. Namun, madu mengandung kalori dan fruktosa, dan banyak orang tidak menghargai aftertaste stevia.